Panqueca integral leve e fofinha

Ingredientes:

2 xícaras de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pé
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/3 xícara de açúcar orgânico
1/2 colher de chá de sal
2 1/2 xícaras de leite de soja (ou leite desnatado)
2 ovos grandes
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de casca de laranja ralada
2 colheres de sopa de óleo de côco virgem (ou manteiga derretida) + óleo para untar a frigideira

Modo de preparo:

1- Coloque os ingredientes secos em uma tigela e misture bem.
2- Em outra tigela, bata os ovos, e então bata junto todos os outros ingredientes líquidos.
3- Gradualmente derrame os ingredientes secos por cima dos líquidos enquanto mexe até que a massa fique homogênea (não misture demais).
4- Esquente a frigideira em fogo médio, unte levemente com o óleo e derrame 1/3 de xícara da massa. Espere a massa criar pequenas bolhas e ficar com as bordas levemente firmes e então vire a panqueca para cozinhar o outro lado.

O inventor da receita sugere que a panqueca seja servida com creme batido, fatias de banana ou então canela ou cacau em pó.

Fonte: The whole grain gourmet

10 dicas para controlar a TPM

Segundo pesquisa da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), feita com 860 mulheres entre 18 e 35 anos, 80% das entrevistadas tem ou já tiveram TPM.

A TPM pode ser debilitante, sintomas como irritabilidade, ansiedade, tristeza, angustia podem chegar a níveis tão fortes que impossibilitam a pessoa a levar uma vida normal. Se é o seu caso, não hesite em procurar um ginecologista para confirmar o diagnóstico. Já existem tratamentos que possibilitam a melhora do quadro. No entanto não custa dar uma ajudinha e procurar aliviar os sintomas. Então vamos às dicas:

1- Diminua o consumo de bebidas que contenham cafeína, como café, chás escuros e refrigerantes à base de cola. A cafeína aumenta a ansiedade e a irritabilidade.

2- Evite o consumo de bebidas alcoólicas. O álcool pode provocar dor de cabeça e aumentar os sintomas de fadiga.

3- Diminua o consumo de sal e evite alimentos industrializados como temperos prontos e embutidos, que são ricos em sódio. Tanto o sal quanto o sódio provocam a retenção de líquidos no corpo, aumentando o inchaço.

4- Use e abuse de alimentos ricos em cálcio, como o leite e seus derivados (iogurte, queijo, etc) que contribuem para melhorar o humor e diminuir o inchaço.

5- Consuma bastante alimentos diuréticos, como melancia e abacaxi, que contribuem para eliminar líquidos do corpo, evitando o inchaço.

6- Consuma grãos: lentilha, feijão, grão-de-bico e ervilhas. Graças ao alto teor de carboidratos complexos e de proteínas, os grãos contribuem para aliviar os sintomas da TPM, além de regularem os níveis de açúcar no sangue, o que ajuda a estabilizar o humor e diminuir a ansiedade. E coma soja. Ela é uma poderosa fonte de estrogênio vegetal, excelente no combate dos sintomas.

7- Tome chá. Hortelã, prímula, folhas de pimenteira ou raiz de dente-de-leão fortalecem o útero e aliviam os sintomas.

8- Faça alguma atividade física, nem que seja uma simples caminhada.

9- Não marque compromissos importantes durante o período da TPM.

10- Afaste a depressão e o baixo astral: mesmo que não tenha nenhum compromisso, nada de ficar desarrumada e largada no sofá. Sentir-se bem arrumada colabora e muito para melhorar a autoestima.

Tratamentos alternativos para o colesterol alto

Existem tratamentos alternativos capazes de fazer com que o seu colesterol baixe naturalmente, sem o uso de medicamentos. Mas antes de adicionar qualquer suplemento ou terapia alternativa à sua dieta, converse com seu médico. Alguns suplementos podem interagir com outros medicamentos e até ter efeitos colaterais perigosos.

Suplementos para baixar o colesterol:

Alho: segundo alguns estudos, o alho pode baixar os niveis de colesterol total no sangue em uma certa porcentagem. No entanto pode ter efeitos colaterais e interagir com certos medicamentos. Pode prolongar sangramento e tempo de coagulação do sangue, portanto os suplementos não devem ser consumidos antes de procedimentos cirúrgicos ou em conjunto com remédios que afinam o sangue, como Coumadin (warfarin).

Gugulipid: se trata da resina da árvore Myrrh. Em estudos clínicos, realizados na India, reduziu consideravelmente os níveis do colesterol total e LDL no sangue. O entusiasmo pela utilização do gugulipid como agente natural de redução de colesterol diminuiu após a publicação de resultados negativos obtidos em estudos americanos. Conclui-se que é necessário mais pesquisas para determinar se seu uso é realmente seguro e eficaz.

Policosanol: produzido a partir da cana de açúcar, o policosanol se demonstrou eficaz ao baixar o colesterol LDL em vários testes. No entanto, boa parte dos suplementos de policosanol encontrados no mercado são os produzidos a partir da cera da abelha, sobre os quais não existem evidências da capacidade de baixar o colesterol.

Outros produtos naturais: os resultados de diversos estudos apontam as sementes e folhas de feno-grego, extrato de alcachofra, aquiléia (mil-folhas) e manjericão sacrado também podem ajudar a baixar o colesterol. Essas e outras ervas e tempeiros - inclusive gengibre, curcuma e alecrim - estão sendo investigados por seus efeitos benéficos em potencial em relação à prevenção de doenças coronárias.

E no que a dieta pode ajudar?

Aumentar o consumo de fibras, alimentos à base de soja e compostos de plantas (estanóis e esteróis) pode reduzir significativamente o colesterol ruim.

Fibras: você pode encontrar em alimentos a base de plantas (vegetais, frutas, legumes, grãos não refinados). A versão solúvel pode ser obtida na aveia, lêvedo, sementes psyllium, linhaça, maçã, frutas cítricas, lentilhas e feijão.

Soja: substituir sua proteína habitual por grãos de soja ou pts ajuda a prevenir doenças do coração, pois baixa o colesterol e os triglicérides. A proteína está presente no tofu, no tempeh, no leite e iogurte de soja, nos grãos torrados e em vários outros alimentos derivados da soja.

Fitoesteróis: são compostos encontrados em pequenas porções em alimentos como grãos integrais, vegetais, frutas e óleos vegetais. Eles baixam o colesterol LDL, interferindo na absorção do colesterol no intestino. Podem ser encontrados em margarinas enriquecidas, molhos para saladas e suplementos dietéticos.

As fibras, a soja e os fitoestérois diminuem os níveis de colesterol através de mecanismos diferentes, logo combinar o consumo de todos eles, e diminuindo o consumo de gorduras saturadas, mostra resultados mais efetivos na redução do colesterol.

Incluir alimentos ricos em ácidos graxos ômega 3 também contribui bastante. Experimente pelo menos 2 porções por semana de peixes como salmão, atum e sardinhas por semana. Os ácidos graxos também estão presentes na linhaça e nas nozes. Você também pode experimentar suplementos, como os de óleo de peixe e de óleo de linhaça. O ômega 3 diminui a frequência com que o fígado produz o colesterol ruim e os triglicérides. Tem efeito anti-inflamatório no corpo, reduzindo a formação de placas nas artérias e ajudando a afinar o sangue.

Evite óleos vegetais hidrogenados ou parcialmente hidrogenados. A gordura trans presente nesses óleos aumentam o colesterol ruim e baixam o colesterol bom (HDL). Isso vale para alimentos industrializados, muitos são cheios de gordura trans.

Fonte: WebMD